2 Resep Membuat Tongseng Kambing, Enak dan Mudah

by -1,597 views

 

MAKASSAR- Masih bingung mau olah daging kurban kambing dengan masakan apa?

Berikut Tribunwiki telah merangkumnya untuk menjadi pilihan bagi Anda.

Yakni Tongseng kambing, yang merupakan jenis gulai yang menggunakan bumbu lebih tajam.

Tongseng dibuat menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, seperti bagian tulang iga dan tulang belakang.

Daging yang digunakan adalah daging kambing. Memasak tongseng bisa ditambahkan sayuran dan cabai sesuai selera.

Tongseng bisa jadi pilihan masakan ketika Idul Adha, selain sate, bakso dan gulai.

Tertarik untuk memasak tongseng di hari Idul Adha???

Berikut resep mudah memasak tongseng kambing untuk disajikan saat Idul Adha dikutip dari sajiansedap.id

1. Tongseng Daging Kambing

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

500 gram daging kambing

1.000 ml air

1.500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 batang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1/2 buah kol, dipotong-potong

5 buah cabai rawit hijau, diiris-iris

5 sendok makan kecap manis

3 butir bawang merah, diiris tipis

2 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan garam

2 sendok teh gula pasir

Bahan Pelengkap:

3 sendok makan bawang merah goreng

2 batang daun bawang, diiris halus

2 buah tomat merah, dipotong-potong

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

4 buah kemiri, disangrai

3 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara Membuat Tongseng Kambing:

1. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, sampai harum.

2. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, gula, kecap
manis, dan air. Aduk rata. Tuang santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak
pecah hingga empuk.

3. Masukkan cabai rawit, kol, daun bawang, dan tomat.

4. Sajikan bersama pelengkap.

2. Tongseng Kambing Istimewa

Durasi: 40 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang

2 lembar daun salam, untuk merebus daging

2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

1.000 ml air

4 buah bawang merah, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm

2 sendok makan kecap manis

1.500 ml santan

4 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

100 gram kol, potong 2 cm

2 batang daun bawang, potong kasar

1 buah tomat merah, potong

4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

1 sendok teh merica

4 buah kemiri, sangrai

3 cm kunyit, bakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar

Pelengkap:

2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Tongseng Kambing Istimewa:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.

2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

3. Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.

4. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.